BERITAINEWS, PALU — Verso Barista Academy mulai menyiapkan standar mutu tersendiri bagi operasional theBrewers! Cafe, kafe yang sedang dibangun melalui kolaborasi dengan Komlekdam Palakawira. Upaya ini dilakukan untuk memastikan kafe baru tersebut memiliki kualitas layanan yang mampu bersaing di industri kopi modern.
Founder Verso Barista Academy, Haydier Sas, menyebut bahwa pihaknya tidak hanya terlibat sebagai konsultan desain dan operasional, tetapi juga sebagai pengarah konsep keseluruhan. “Standarisasi ini penting agar theBrewers! punya identitas kuat dan pengalaman pelanggan yang terukur,” kata Haydier.
Salah satu fokus utama Verso adalah menyusun Standard Operating Procedure (SOP) layanan yang mencakup kualitas seduhan, pengelolaan bahan baku, hingga interaksi barista dengan pelanggan. Pendekatan ini diharapkan menghasilkan pengalaman minum kopi yang konsisten dan profesional.
Dari sisi institusi, Kolonel CKE I Gusti Ngurah Sumahardika menilai kerja sama dengan Verso sebagai langkah strategis meningkatkan kapasitas internal. “Kami ingin theBrewers! menjadi contoh ruang publik yang dikelola secara profesional, namun tetap mengedepankan kedisiplinan khas TNI,” ujarnya.
Selain SOP, Verso juga menyusun modul pelatihan barista khusus untuk anggota tim operasional theBrewers!. Modul ini mencakup teknik manual brew, espresso-based beverage, hygiene handling, dan dasar hospitality agar pelayanan bisa setara dengan kafe komersial pada umumnya.
Tidak hanya itu, pembangunan kafe juga memperhatikan aspek estetika interior dan konsep ruang yang nyaman bagi masyarakat umum. Area kafe dirancang sebagai titik temu yang ramah bagi berbagai kalangan, bukan hanya internal TNI.
Kafe ini juga diproyeksikan menjadi ruang pembelajaran baru bagi prajurit yang tertarik pada dunia usaha atau industri kreatif. Dengan keterlibatan Verso, pelatihan dan pendampingan profesional dapat berlangsung dalam jangka panjang.
Progres pembangunan saat ini telah memasuki tahap finalisasi penataan ruangan dan instalasi peralatan. Setelah selesai, theBrewers! Cafe diharapkan menjadi ikon baru yang menggabungkan kreativitas industri kopi dengan karakter disiplin khas militer.
Verso Barista Academy menegaskan komitmennya untuk terus mendampingi operasional kafe tersebut agar tetap relevan dengan perkembangan tren kopi nasional.(**)